បាយ​ស៊ូស៊ី​​ ជា​ប្រភáŸáž‘​អាហារ​មួយ​ប្រភáŸáž‘ដែល​មាន​ភាព​ពáŸáž‰â€‹â€‹áž“ិយម​បំផុážâ€‹áž“ៅ​ážáž¶áž˜â€‹áž”ណ្ážáŸ„ល​​ ភោជនីយដ្ឋាន​​នៅ​ក្នុង​ប្រទáŸážŸâ€‹áž‡áž”៉ុន។ ជា​ពិសáŸážŸáž“ោះ គឺ​អាហារ​មួយ​ប្រភáŸáž‘​នáŸáŸ‡â€‹â€‹áž˜áž¶áž“​រស់​ជា​ជា​ច្រើន​បែប​ ážáž¶áž˜â€‹áž…ំណូល​ចិážáŸ’ážâ€‹ážšáž”ស់​អ្នក​ញ៉ាំ ព្រោះ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាច​ជ្រើសរើស​​ស្នូលប្រភáŸáž‘​បន្លែ​ នឹង​រសជាážáž·ážŸáž¶áž…់​បាន​​។ ជាមួយ​គ្នា​នáŸáŸ‡â€‹ážŠáŸ‚ážš Phnom Penh Reicpe សូម​ធ្វើ​ការ​បង្ហាញ​ពី​របៀប​ធ្វើ បាយស៊ូស៊ី ​រស់​ជាážáž·â€‹ážŸáž¶áž…់​បង្គា​ លាយ​បន្លែ​ážáŸ’រសក់​ មក​ជូន​ប្រិយ​មិážáŸ’ážâ€‹áž‚្រប់​ៗ​រូប​ដូច​ážáž¶áž„​ក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ
- បន្ទះ​ឬស្សី​ដែល​អាចមូល​បាន ១សន្លឹក(ភាគ​ច្រើន​ážáŸ’រូវបាន​គáŸâ€‹áž”្រើ​សម្រាប់​មូល​ស៊ូស៊ី​)
- ážáž„់​ážáŸ’លាស្ទិច មួយ​សន្លឹក
- អង្ករ​ ៣០០ក្រាម
- បង្គារ ១០០ក្រាម
- ស៊ុážâ€‹ ១គ្រាប់
- ážáŸ’រសក់​មួយ​ផ្លែ
វិធីធ្វើ
១. ដំបូង​នáŸáŸ‡ ​អ្នក​ážáŸ’រូវ​ធ្វើ​ការ​លាង​អង្ករ​ឲ្យ​ស្អាហនឹង​ដាក់​ដាំវា​ ឲ្យ​ឆ្អិន​​ជា​មុន​សិន។
២. ក្នុង​អំឡុងពáŸáž› ​ដែល​អ្នក​រង​ចាំ​នូវ​ការ​ដាំ​បាយ​នោះ ​អ្នក​អាច​ជិážâ€‹ážáŸ’រសក់​​រាង​ឆ្នូážâ€‹áŸ— នឹង​លាង​ទឹក​ឲ្យ​ស្អាážâ€‹áŸ”
៣. បន្ទាប់ពីជិážâ€‹ážŸáž˜áŸ’បក​ នឹង​ធ្វើ​ការ​លាង​សម្អាážážšáž½áž…​ អ្នក​គួរ​ពុះ​ážáŸ’រសក់​នោះជា​ ៨​ ចម្រៀក។ ​​គោះស៊ុážâ€‹áž˜áž½áž™â€‹áž‚្រាប់​​ដាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​កូន​ចាន​មួយ។
៤. ក្រោយ​ពី​​​​បាយ​របស់​អ្នក​ឆ្អិនហើយ អ្នក​​ážáŸ’រូវ​ធ្វើ​ការ​លាសម្បក​​បន្ទះ​ស៊ូស៊ី ដើម្បីមានភាព​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដាក់​ស្នូល​របស់​វា។ អ្នក​ážáŸ’រូវ​ដាក់​បន្ទះ​ឬស្សី​​រុំស៊ូស៊ីដាក់​លើážáž»áž˜áž½áž™â€‹áž‡áž¶áž˜áž»áž“​សិន ​រួច​ដាក់​ážáž„់​ផ្លាស្ទីក​មួយលើបន្ទះឬស្សី ​ដើម្បី​ការ​ពារការស្អិážâ€‹ នឹង​ជាប់​ដៃ។​​
៥. ក្រោយ​ពី​ការ​លាសម្បក​ស៊ូស៊ី​រួច​មក អ្នក​គួរ​ដាក់​បាយ​ ៤ ស្លាបព្រាទៅ​លើ​បន្ទះ​សម្បក​ស៊ូស៊ី (នៅ​ពáŸáž›â€‹ážŠáž¶áž€áŸ‹â€‹áž”ាយ​ អ្នក​គួរ​ផ្សើម​ដៃ​របស់​អ្នក​ជា​មុន​សិន​ ដើម្បី​ការ​ពារ​ការ​ជាប់ ​ឬ​ស្អិážâ€‹ážŠáŸƒáž¢áŸ’នក​ជា​មួយ​នឹង​បាយ) ធ្វើ​ការ​ពាសវាឲ្យ​ស្មើ ដោយ​មិន​ឲ្យ​ពáŸáž‰â€‹áž”ន្ទះ​ពáŸáž€áž‘០គឺ​ទុកផ្នែក​ážáž¶áž„លើ​​ប្រហែល​ជា​ពាក់​កណ្ážáž¶áž› ​របស់​បន្ទះស៊ូស៊ីឲ្យ​នៅ​ចំហរ សម្រាប់មូ​លគ្រប​ពីលើ។​
៦. ដំណាក់​ការ​បន្ážâ€‹áž˜áž€â€‹áž‘ៀ​ហនោះ​គឺ​បន្ážáŸ‚ម​សាច់​បង្គា ​នឹង​ážáŸ’រសក់ ១ ចំណិážâ€‹â€‹áž‘ៅ​លើ​បាយ​ដែល​មាន​នៅ​បន្ទះ​របស់​ស៊ូស៊ី ážáž¶áž˜â€‹â€‹áž”ណ្ážáŸ„យរបស់​បាយ​​ឲ្យ​ចំកណ្ážáž¶áž› បន្ážâ€‹áž˜áž€â€‹áž‘ៀážâ€‹â€‹áž¢áŸ’នក​ážáŸ’រូវ​ធ្វើ​ការ​មូល​វា​។ ក្នុង​ពáŸáž›â€‹áž˜áž¼áž›â€‹áž“ោះ​ដែល​ážáŸ’រូវ​ធ្វើ​ការ​លាប​ស៊ុ​ážâ€‹áž‘ៅ​លើ​បន្ទះ​ស៊ូស៊ី​​ជា​ មុន​ដិន​ដើម្បី​ឲ្យ​រា​មានការ​ជាប់​ល្អ​ (ប្រសិន​បើ​គ្រាន់​ស៊ុážâ€‹áž¢áŸ’នក​អាច​ប្រើ​ទឹក​ជំនួន​កáŸâ€‹áž”ាន)។
៧. ក្នុង​ដំ​ណាក់​ការ​នáŸáŸ‡â€‹áž¢áŸ’នក​ážáŸ’រូវ​ធ្វើ​ការ​មូល​វា​ឲ្យ​មូល​។ ហើយ​ការ​មូល​នោះ​ដែរ ​អ្នក​មិន​ážáŸ’រូវ​មូល​វា​ទាំង​បន្ទះ​ឬស្សី​នឹង​ážáž„់​ážáŸ’លាស្ទីច​នោះ​ទáŸâ€‹ ដូច​នáŸáŸ‡â€‹áž¢áŸ’នក​គួរ​ធ្វើ​ការ​មូល​វា​ម្ážáž„​បន្ážáž·áž…ៗ​។ ក្រោយ​ពី​មូល​វា​ឲ្យ​មាន​រាង​មូល​រួច​មក​ អ្នក​ážáŸ’រូវ​​​ដក​បន្ទះ​ឬស្សី​នោះ មកដាក់​គ្រប​ពីលើ​នឹង​ធ្វើ​ការរុំ​មូល​វា​​ឲ្យ​មូល​​សា​ជា​ážáŸ’មី​ម្ážáž„​ទៀហ​ដើម្បី​ážáž¶â€‹áž“ាបាន​ážáž¶ážœáž¶â€‹â€‹áž‡áž¶áž”់នឹង​ណែន​​ល្អ។
៨. ក្រោយ​ពីធ្វើ​ដូច​នáŸáŸ‡â€‹áž˜áž€ ​អ្នក​ážáŸ’រូវ​ធ្វើ​ការ​កាážáŸ‹â€‹ážœáž¶â€‹â€‹áž²áŸ’យ​ចáŸáž‰â€‹áž‡áž¶â€‹ážšáž¶áž„​កង់​ៗ​​ជា​ការ​ស្រáŸáž…៕